紅苔菜（こうたいさい）

農業

04 /02 2011

これ

紅苔菜（こうたいさい）です

初めて見る野菜です

農産物直売所で、勧められて買ってきました

茎が紫色で・・菜の花のような花のつぼみがついています

しんなりして。やわらかそう。。

ネットで調べてみました

中国からきた野菜の紅苔菜(こうたいさい)は、アブラナ科で
アントシアニン、鉄分、ビタミンABが豊富に含まれているそうです

葉物野菜が不足する今の時期に出まわるので
これから注目される野菜なのかも知れません

油との相性も良いそうです

クセがないので、色々な料理に使えそうですが・・・

料理の腕のない私

お勧めの食べ方・・おひたしでいただきました

茹でると・・紫色が消えちゃいました

クセがなく、美味しくいただきました

ごちそうさまでした

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色ものは

茹でるとせっかくの色が落ちますね。
ほうれん草（サラダほうれん草）もかぶも同じです。
色ものは生食用でしょうか、私はサッと湯通しし、なま感覚で食べています。
汁ものの時は汁に溶け出しているからと思って食べています。（色つき味噌汁、色つきスープ）

2011-04-04 04:29 akie URL 編集

こんにちは
こうたいさい。私も親戚の農家のおばちゃんにいただき
今年初めて食べました。
ちょっと紫色の茎にびっくりしましたが
茹でると緑色になりくせもなく美味しいですよね。
パスタにまぜたり、色々楽しみました。
お兄ちゃん、一人暮らしですか。
寂しくなりますね。
良いお部屋が見つかると良いですね。

2011-04-04 15:09 うちくるくる URL 編集

akie さん、ありがとうございます

そうなんです。。茹でると色が落ちちゃうんです
栄養も落ちちゃう気がします
あまり茹でないほうが良いですね。

2011-04-04 22:59 このゆびとまれ☆遠藤 URL 編集

うちくるくるさん、ありがとうございます

紫色の茎に、私もびっくりしました
「苦いのかしら？」・・と想像していたので
クセがなく、味にもびっくりでした
パスタに混ぜたり、色々な食べ方があるのですね！！
（もっぱら・・おひたし専門でした）
長男が一人いなくなると、静かになります。
まだ、騒がしいのが３人いるので感じませんが・・・
だんだん、寂しさが出てくるのかもしれません

2011-04-04 23:07 このゆびとまれ☆遠藤 URL 編集

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