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ヤーコンをいただく

農業
12 /11 2010
サツマイモのようなこれは
ヤーコン
ヤーコンです

キク科の根菜です

キク科なのに、お芋ができちゃうなんて不思議です

油でいため、だし汁とお砂糖・しょう油
七味唐辛子をぱらっと振ってきんぴらを作りました
ヤーコンのきんぴら

水分が多く、しゃきしゃきとした食感
レンコンの様な歯ざわりです
美味しいですよ


薄く切って、水にさらし生でサラダにしたりもします

おもしろい野菜です

遠藤農園

H17年から山梨県の市川三郷町で農業を始めました
今年で農業15年目です!
甘々娘というスイートコーンと千両ナスを作っています

『農業を元気にしたい・地域を元気にしたい』
そんな想いで日々の農作業の事・地域の事や日常を綴っています 

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3男1女の4人の母ちゃんです
よろしくお願いします